Steakhouse Lobster Mac and Cheese Recipe - HOW TO MAKE TENDER LOBSTER TAILS!
- Shereen Pavlides
- Feb 25, 2020
- 1 min read
Updated: Mar 8, 2020
INGREDIENTS NEEDED;
recipe by Shereen Pavlides
1/2 pound cavatappi pasta (227 grams)
kosher salt / fresh finely ground black pepper
6 tablespoons unsalted butter - divided
1/3 cup panko (27 grams)
2 (8 ounce) wild lobster tails [2 (227) grams]
1 large shallot - finely diced
1 - 2 tablespoons cognac (15 ml)
1/2 cup half and half or heavy cream (125 ml)
4 ounces mascarpone (116 grams)
2 teaspoons ground mustard
2 teaspoons paprika
2 tablespoons cold unsalted butter
2 cups shredded sharp white cheddar cheese (182 grams)
1 cup shredded gruyere cheese (89 grams)
1 tablespoon chopped Italian parsley
serves: 4 - 6
DIRECTIONS: video above..
Mình đọc bài về món lobster mac and cheese vì đang tìm hiểu cách nấu tôm hùm tại nhà, chứ không phải để nấu ngay. Phần hướng dẫn làm sốt và hấp thịt khá dễ hiểu, nhưng mình vẫn thấy hơi ngại vì sợ làm tôm bị dai. Đọc đến đoạn nhắc đến việc canh thời gian chín, mình nhớ có lần xem một người bạn vừa nấu ăn vừa bật điện thoại xem mấy chương trình giải trí, trong đó có nhắc đến jp như một kênh chơi game đổi thưởng mà bạn ấy thỉnh thoảng ghé qua. Mình không tham gia nên chỉ nghe thoáng qua. Bài viết này thì không liên quan, nhưng cách trình bày từng bước…
Bài viết về món lobster mac and cheese làm tôi chú ý vì tôi thích đồ biển nhưng chưa thử nấu bao giờ. Tác giả hướng dẫn cách làm sốt, cách hấp tôm hùm cho chín vừa, rồi trộn với mì và phô mai. Đọc xong tôi thấy hơi rối vì nhiều bước, nhưng cũng hiểu được ý chính. Lúc đọc phần chọn tôm hùm, tôi nhớ có lần xem một bài viết khác về đồ ăn, người ta có nhắc lv 88 trong phần bình luận, nhưng không liên quan gì đến nấu ăn. Với tôi thì món này chắc để dịp đặc biệt mới làm, vì nguyên liệu không rẻ. Bài viết viết khá chi tiết, nhất là phần…
Bài về steakhouse lobster mac and cheese đọc xong thấy công thức khá chi tiết, nhất là phần hướng dẫn làm tôm hùm mềm. Tôi chưa thử làm theo nhưng cách tác giả giải thích từng bước làm tôi thấy tự tin hơn nếu có dịp vào bếp. Có đoạn nói về việc canh thời gian luộc tôm hùm rất hữu ích, vì tôi từng làm tôm bị dai nên hiểu cảm giác thất vọng đó. Lúc rảnh tôi hay đọc công thức nấu ăn, thỉnh thoảng cũng xem qua mấy trang như lc 88 cho đỡ chán, nhưng món ăn vẫn là chủ đề tôi thích nhất. Bài viết rõ ràng, đọc xong muốn thử ngay.
Công thức làm mac and cheese với tôm hùm trong bài nghe hấp dẫn thật, nhưng tôi hơi ngại vì phần tách vỏ tôm khá kỳ công. Tác giả hướng dẫn luộc tôm trước rồi mới nướng phô mai, tôi thấy hợp lý. Hồi trước tôi từng thử làm món tương tự nhưng tôm bị khô, giờ đọc kỹ mới biết mình sai ở bước ướp. Lúc chờ nước sôi tôi hay mở điện thoại xem mấy thứ linh tinh, trong đó có trang ao 88 mà bạn tôi nhắc, nhưng tôi chưa tìm hiểu sâu. Bài này làm tôi muốn vào bếp thử lại, dù hơi tốn thời gian.
Bài recipe về steakhouse lobster mac and cheese đọc mà thấy thích thật, cách làm tender lobster tails được giải thích từng bước. Mình không phải người giỏi nấu nướng nhưng đọc bài này thấy hình dung được quy trình, tại tác giả viết rõ ràng, ảnh minh họa cũng đẹp. Chiều qua đọc xong mình mở YouTube tìm video related rồi thấy gợi ý đến nhà cái 68win xuất hiện trên feed, nhưng mình bỏ qua vì muốn xem cooking video hơn. Quay lại recipe thì mình note lại vài nguyên liệu chính phòng khi có dịp thử, dù biết chắc sẽ không làm được y hệt kiểu nhà hàng. Nhưng đọc bài thế này cũng vui, kiểu ước mơ…